- shahi tukra -

Name: - shahi tukra -
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 10 sneetjes wit brood; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 3 eetlepels noten; 1 eetlepel rozijnen; 1/4 theelepel kardemom poeder; 60 liter olie

Shahi tukra recept - een rijk, koninklijk Mughlai-dessert van gefrituurd suikerstroop gecoat brood bedekt en gedrenkt met geurige romige zoete verdikte melk of rabri en gegarneerd met droog fruit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder broodranden en snijd brood in driehoeken of vierkantjes.
Bak ze in de oven op 200 ° F (93.3333 ° C) tot ze droog zijn. Dit proces neemt vocht uit het brood dat helpt om minder ghee te absorberen bij frituren. Gebruik het brood in de zon om het brood te drogen of gebruik koppels van dagen oud brood.
Kook de melk in een pan met zware bodem en verlaag vervolgens het vuur om te laten sudderen en koken totdat de melk tot ¾ is teruggebracht tot de oorspronkelijke hoeveelheid. Laat de melk roeren om te voorkomen dat vaste stoffen aan de bodem blijven kleven. Voeg de helft van het kardamompoeder toe en bewaar ze opzij.
Rooster noten in ghee en bewaar ze opzij.
In batches, frituur de gedroogde sneetjes brood in ghee tot goudbruine kleur en plaats ze op absorberend papier.
In een andere pan, suiker en water koken tot de stropen een klein beetje verdikken. Voeg resterende kardemompoeder toe.
Voeg een paar gefrituurde sneetjes brood toe aan de suikersiroop tot de broodplakken zacht zijn.Zem de plakjes in een serveerschaal.
Voer de vorige stap uit met de overgebleven gebakken broodplakken in porties. Snij siroop als er nog resten over zijn of gebruik het voor andere recepten.
Giet warme melk op zachte plakjes brood en garneer met geroosterde noten.
Serveer warm of gekoeld afhankelijk van je voorkeur. Ik hou van warm.