100% volkoren tarwebrood

Plaats de eerste vijf ingrediënten in de kom en meng.

Toevoegen: een kom met een inhoud van 1/2 liter die 100% volkoren tarwemeel bevat. (Om het water te koelen en eindigt met warm deeg) Mix en voeg dan 2 Tbs droge actieve gist toe. Als u niet zeker bent van uw gistbestendig het eerst in een beetje warm water.

Toevoegen: Een kom met een inhoud van 1 liter met 100% volkoren tarwemeel.

Meng tot de consistentie wat is wat dan ook. Voeg daarna langzaam bloem 1/4 liter per keer toe tot het deeg stopt met plakken aan de zijkanten van de kom. Het moet kleverig aanvoelen. De truc is om voldoende consistentie te hebben om opstaan ​​met de minste hoeveelheid meel, zodat het brood luchtig zal zijn. Het zal hoogstwaarschijnlijk 1,66 liter zijn, maar in elk geval niet meer dan 1,66 liter tarwebloem. Je kunt een kopje tarwemeel ruilen voor een kopje wit voor alle doeleinden. als je wilt. Niet teveel mengen of het brood zal moeilijk zijn.

Wanneer je deeg klaar is laat je het in de mixer, bedek de kom en laat het ongeveer 30-45 minuten rijzen. Het deeg zal groter zijn maar het hoeft niet te verdubbelen.

Vet twee broodpannen in met Crisco. Je kunt de pannen ook meelen om het vastkoeken te verminderen.

Meng het deeg opnieuw net genoeg om het op zijn minst dicht bij de originele grootte te kloppen.

Laat het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak vallen, zodat je het deeg kunt bewerken en vormen. Vorm het met je handen om een ​​mooie bal te krijgen, zodat er voldoende meel op zit, zodat het niet plakkerig is.Divideer de bal doormidden en doe het opnieuw. Vorm de broden door het deeg eronder zelf om en om te draaien. Als het deeg is gevormd, worden de zijkanten en uiteinden geseald en zie je alleen een mooi langwerpig gevormd brood met gladde zijkanten en bovenkant. Laat de broden in je broodpannen en laat ze rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn. Bak in een voorverwarmde oven op 350 minuten voor 36 minuten. Als je bent vergeten om 41 minuten voor te verwarmen. (gasoven).

Als je klaar bent draai je het brood uit de pan naar een rooster om af te koelen. Je kunt het meteen opeten (een geweldige tijd voor echte boter), wikkel het pas in als het volledig is afgekoeld. (Condensatie maakt het drassig) op het aanrecht. Als je het in de koelkast zet zal het veranderen in een baksteen. Geniet.