11 prachtige voordelen van spruitjes

Wat zijn spruitjes?

Spruitjes zijn een soort kool en hebben de wetenschappelijke naam Brassica oleracea. De spruiten worden gekweekt op lange stelen die meerdere keren per jaar kunnen worden geoogst, en het zijn kleine, groene bollen die op miniatuurkool lijken. De smaak van spruitjes is ook vrij gelijkaardig aan kool, met name behoorlijk bitter, maar kan aanzienlijk worden verbeterd wanneer ze worden gekookt of gekookt. Spruitjes, zoals de naam al aangeeft, werden eeuwenlang gekweekt in en rond de regio Brussel, België. Dit koolras is inheems in de Middellandse Zee en de Europese regio en wordt nu voornamelijk in Nederland en Duitsland geteeld.
Spruitjes zijn rijk aan vitamine C, vitamine B6 en vitamine A, vitamine K evenals voedingsvezels, mangaan, koper, kalium en vele andere essentiële vitamines. Ze bevatten ook flavonoïden en polyfenolische verbindingen.
Spruitjes worden op veel verschillende manieren over de hele wereld bereid, variërend van braden, braden en braden tot stomen en toevoegen aan een wokgerecht. Spruitjes mogen nooit te gaar zijn, omdat de smaak behoorlijk zuur of onaangenaam kan worden. Als ze echter goed worden gekookt, kunnen spruitjes een aanvulling vormen op veel vleesgerechten en kunnen ze worden overgoten met tientallen sauzen en kruiden. Afgezien van hun heerlijke smaak, voegen veel mensen spruitjes aan hun dieet toe om te genieten van de vele gezondheidsvoordelen van deze miniatuurkool.

Een van de meest indrukwekkende kenmerken van spruitjes is hun hoge vitamine C-gehalte. Een enkele kop spruitjes bevat meer dan 120% van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Dit is van cruciaal belang voor de gezondheid van uw immuunsysteem, omdat vitamine C de productie van witte bloedcellen stimuleert en als een antioxidant in het lichaam werkt, oxidatieve stress verminderen en uw kansen op chronische ziekten verlagen.

Zoals de meeste kruisbloemige groenten en soorten kool, bevatten spruitjes een hoog gehalte aan voedingsvezels. Vezel kan helpen de ontlasting op te vullen en een gezonde spijsvertering te bevorderen door constipatie te verminderen en peristaltische beweging te stimuleren, waardoor voedsel gemakkelijker door de spijsverteringskanalen kan bewegen.

Het hoge gehalte aan foliumzuur in spruitjes maakt ze erg belangrijk voor aanstaande moeders. Foliumzuur is cruciaal bij het voorkomen van neurale buisdefecten, die elk jaar duizenden zuigelingen treffen. B-familie vitamines zijn erg belangrijk voor ontwikkelingsprocessen als je zwanger bent.

Een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift Carcinogenesis toont aan dat spruitjes helpen bij het verminderen van het risico op colorectale kanker. Dit komt vooral door de aanwezigheid van glucosinolaten in kruisbloemige groenten zoals Brussel.
Studies hebben ook aangetoond dat het antioxidantgehalte van deze kruisbloemige groenten oxidatieve stress kan verminderen en zo beschermt tegen kanker.

Studies hebben aangetoond dat de actieve ingrediënten en vluchtige stoffen in spruitjes de schildklier en zijn vele functies in het lichaam beïnvloeden. Dit kan helpen bij het reguleren van hormoonspiegels in het lichaam, die van invloed zijn op alles, van de metabole functie tot de spijsvertering en energieniveaus.

Vitamine C doet meer dan alleen het immuunsysteem stimuleren; het is ook een belangrijke component in collageen, dat nodig is voor de productie van huid-, spier- en weefselcellen. Zonder de juiste vitamine C-waarden, die spruitjes bieden, kan het lichaam niet snel herstellen van ziekte en letsel.

Er is een breed scala aan mineralen gevonden in spruitjes, waaronder mangaan, koper, fosfor en ijzer, die allemaal nodig zijn om sterke botten op te bouwen en het ontstaan van osteoporose te voorkomen. Door verlies van botmineraaldichtheid te voorkomen, kan een dieet rijk aan spruitjes u gezond en actief houden naarmate u ouder wordt.

Kalium is een uiterst belangrijk mineraal in het lichaam, omdat het als een vaatverwijdend werkt, wat betekent dat het de spanning en druk van de bloedvaten en slagaders kan verminderen, waardoor de spanning op het cardiovasculaire systeem wordt verlicht . Dit kan het risico op een hartaanval, beroerte, atherosclerose en coronaire hartziekten verlagen.

Spruitjes bevatten stoffen die glucosinolaten worden genoemd en die de ontstekingsreactie van het lichaam kunnen reguleren. Voor mensen die lijden aan artritis, jicht, oxidatieve stress en andere ontstekingsaandoeningen, kan regelmatige consumptie van spruitjes helpen het lichaam weer op het goede spoor te krijgen en pijn te verminderen.

Het hoge gehalte aan B-familie vitamines in deze groenten, waaronder riboflavine, folaat, pantotheenzuur, vitamine B2 en andere, maakt deze groente een belangrijk onderdeel van een gezond metabolisme. Dit kan het lichaam helpen voedsel effectiever te verteren, de voedingsstoffen efficiënter te gebruiken en calorieën sneller te verbranden.

Waarschuwing: voor mensen die bloedstollingsmiddelen gebruiken, zoals warfarine, kunnen spruitjes gevaarlijk zijn, gezien de buitensporige hoeveelheid vitamine K, die het vermogen van het lichaam om het bloed te stollen verbetert . Op deze manier verdubbelen kan gevaarlijk zijn en zelfs tot cardiovasculaire complicaties leiden. Neem contact op met uw arts voordat u nieuwe groenten of gezonde opties aan uw dieet toevoegt om overlappingen of negatieve interacties met uw voorgeschreven medicijnen te voorkomen.
John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.