17 voedingsmiddelen die u moet vermijden als u een nierziekte heeft

Take Home Message

1. Uw nieren zijn boonvormige organen die veel belangrijke functies vervullen.

2. Ze zijn verantwoordelijk voor het filteren van bloed, het verwijderen van afval door urine, het produceren van hormonen, het in evenwicht brengen van mineralen en het handhaven van de vochtbalans.

3. Er zijn veel risicofactoren voor nierziekte. De meest voorkomende zijn ongecontroleerde diabetes en hoge bloeddruk.

4. Alcoholisme, hartaandoeningen, hepatitis C-virus en HIV-infectie zijn ook oorzaken (1).

5. Wanneer de nieren beschadigd raken en niet goed kunnen functioneren, kan zich vloeistof in het lichaam ophopen en kan zich afval in het bloed ophopen.

6. Het vermijden of beperken van bepaald voedsel in uw dieet kan echter helpen de ophoping van afvalproducten in het bloed te verminderen, de nierfunctie te verbeteren en verdere schade te voorkomen (2).

Het verband tussen dieet en nierziekte

1. Dieetbeperkingen zijn afhankelijk van het stadium van de nierziekte.

2. Mensen die zich in de vroege stadia van chronische nierziekte bevinden, hebben bijvoorbeeld andere dieetbeperkingen dan mensen met nierziekte in het eindstadium of nierfalen.

3. Mensen met nierziekte in het eindstadium die dialyse nodig hebben, hebben ook verschillende dieetbeperkingen. Dialyse is een soort behandeling die extra water verwijdert en afval filtert.

4. De meerderheid van degenen die zich in de late stadia of met nierziekte in het eindstadium bevinden, moeten een niervriendelijk dieet volgen om ophoping van bepaalde chemicaliën of voedingsstoffen in het bloed te voorkomen.

5. Bij mensen met chronische nierziekte kunnen de nieren overtollig natrium, kalium en fosfor niet voldoende verwijderen. Als gevolg hiervan lopen ze een hoger risico op verhoogde bloedspiegels van deze mineralen.

6. Een niervriendelijk dieet, of een "nierdieet", omvat gewoonlijk het beperken van natrium en kalium tot 2.000 mg per dag en het beperken van fosfor tot 1.000 mg per dag.

7. Beschadigde nieren kunnen ook problemen hebben met het filteren van de afvalproducten van het eiwitmetabolisme. Daarom moeten personen met chronische nierziekte in stadia 1-4 mogelijk de hoeveelheid eiwit in hun voeding beperken (3).

8. Degenen met eindstadium nierziekte die dialyse ondergaan, hebben echter een verhoogde eiwitbehoefte (4).

9. Hier zijn 17 voedingsmiddelen die u waarschijnlijk op een nierdieet moet vermijden.

1. Donkere cola's

1. Naast de calorieën en suiker die cola's bevatten, bevatten ze ook additieven die fosfor bevatten, met name donker gekleurde cola's.

2. Veel voedselproducenten voegen fosfor toe tijdens de verwerking van voedsel en dranken om de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en verkleuring te voorkomen.

3. Deze toegevoegde fosfor is veel beter opneembaar door het menselijk lichaam dan natuurlijke, dierlijke of plantaardige fosfor (5).

4. In tegenstelling tot natuurlijke fosfor is fosfor in de vorm van additieven niet aan eiwitten gebonden. Het wordt eerder gevonden in de vorm van zout en is zeer goed opneembaar door het darmkanaal (6).

5. Additieve fosfor is meestal te vinden in de ingrediëntenlijst van een product. Voedselproducenten zijn echter niet verplicht om de exacte hoeveelheid additieve fosfor op het voedingsetiket te vermelden.

6. Hoewel het gehalte aan additieve fosfor afhankelijk is van het type cola, wordt aangenomen dat de meeste donker gekleurde cola's 50-100 mg bevatten in een portie van 200 ml (7).

7. Dientengevolge moeten cola's, vooral die met een donkere kleur, worden vermeden bij een nierdieet.

2. Avocado's

1. Avocado's worden vaak aangeprezen vanwege hun vele voedzame eigenschappen, waaronder hun hart-gezonde vetten, vezels en antioxidanten.

2. Hoewel avocado's meestal een gezonde aanvulling op het dieet zijn, moeten personen met een nieraandoening ze mogelijk vermijden.

3. Dit komt omdat avocado's een zeer rijke bron van kalium zijn. Eén portie (150 gram) avocado levert maar liefst 727 mg kalium (8).

4. Dat is het dubbele van de hoeveelheid kalium dan een middelgrote banaan.

5. Daarom moeten avocado's, waaronder guacamole, worden vermeden op een nierdieet, vooral als u is verteld om op uw kaliuminname te letten.

3. Ingeblikt voedsel

1. Ingeblikt voedsel, zoals soepen, groenten en bonen, worden vaak gekocht vanwege hun lage kosten en gemak.

2. De meeste conserven bevatten echter veel natrium, omdat zout als conserveermiddel wordt toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen (9).

3. Vanwege de hoeveelheid natrium in conserven, wordt het vaak aanbevolen dat mensen met een nierziekte hun consumptie vermijden of beperken.

4. Het is meestal het beste om natriumarme rassen te kiezen of die met het label "geen zout toegevoegd".

5. Bovendien kan het natriumgehalte, afhankelijk van het product, het natriumgehalte met 33-80% verlagen, afhankelijk van het product (10). [! 11821 => 1130 = 6!

1. Het kiezen van het juiste brood kan voor personen met een nierziekte verwarrend zijn.

2. Vaak wordt voor gezonde personen volkoren brood meestal aanbevolen boven geraffineerd, wit bloembrood.

3. Volkorenbrood kan een voedzamere keuze zijn, vooral vanwege het hogere vezelgehalte. Witbrood wordt echter meestal aanbevolen voor volkoren variëteiten voor personen met een nierziekte.

4. Dit komt door het fosfor- en kaliumgehalte. Hoe meer zemelen en volle granen in het brood, hoe hoger het fosfor- en kaliumgehalte.

5. Een portie volkorenbrood van 30 gram bevat bijvoorbeeld ongeveer 57 mg fosfor en 69 mg kalium. Ter vergelijking: witbrood bevat slechts 28 mg fosfor en kalium (11, 12).

6. Merk op dat de meeste brood en broodproducten, ongeacht of ze wit of volkoren zijn, ook relatief grote hoeveelheden natrium bevatten (13).

7. Het is het beste om voedingsetiketten van verschillende soorten brood te vergelijken, indien mogelijk een natriumarme optie te kiezen en uw portiegroottes te controleren.

5. Bruine rijst

1. Net als volkorenbrood is bruine rijst een volkoren met een hoger kalium- en fosforgehalte dan zijn tegenhanger van witte rijst.

2. Een kopje gekookte bruine rijst bevat 150 mg fosfor en 154 mg kalium, terwijl een kopje gekookte witte rijst slechts 69 mg fosfor en 54 mg kalium bevat (14, 15) .

3. U kunt bruine rijst misschien in een nierdieet passen, maar alleen als de portie wordt gecontroleerd en in evenwicht is met andere voedingsmiddelen om overmatige dagelijkse inname van kalium en fosfor te voorkomen.

4. Bulgur, boekweit, geparelde gerst en couscous zijn voedzame, fosforarme korrels die een goede vervanging zijn voor bruine rijst.

6. Bananas

1. Bananen staan ​​bekend om hun hoge kaliumgehalte.

2. Hoewel ze van nature natriumarm zijn, levert een middelgrote banaan 422 mg kalium (16).

3. Het kan moeilijk zijn om uw dagelijkse inname van kalium op 2000 mg te houden als een banaan dagelijks wordt gebruikt.

4. Helaas hebben veel andere tropische vruchten ook een hoog kaliumgehalte.

5. Ananassen bevatten echter aanzienlijk minder kalium dan andere tropische vruchten en kunnen een geschikter, maar smakelijk alternatief zijn (17).

7. Zuivel

1. Zuivelproducten zijn rijk aan verschillende vitamines en voedingsstoffen.

2. Ze zijn ook een natuurlijke bron van fosfor en kalium en een goede eiwitbron.

3. Bijvoorbeeld, 1 kop (8 ounces) volle melk levert 222 mg fosfor en 349 mg kalium (18).

4. Toch kan het consumeren van teveel zuivel in combinatie met andere fosforrijke voedingsmiddelen schadelijk zijn voor de botgezondheid bij mensen met een nierziekte.

5. Dit klinkt misschien verrassend, omdat melk en zuivelproducten vaak worden aanbevolen voor sterke botten en spiergezondheid.

6. Wanneer de nieren beschadigd zijn, kan te veel fosforconsumptie een opeenhoping van fosfor in het bloed veroorzaken. Dit kan je botten in de loop van de tijd dun en zwak maken en het risico op botbreuk of fractuur verhogen (19).

7. Zuivelproducten bevatten ook veel eiwitten. Eén kop volle melk geeft ongeveer 8 gram eiwit (18).

8. Het kan belangrijk zijn om de zuivelinname te beperken om de ophoping van eiwitafval in het bloed te voorkomen.

9. Zuivelalternatieven zoals niet-verrijkte rijstmelk en amandelmelk bevatten veel minder kalium, fosfor en eiwitten dan koemelk, waardoor ze een goed alternatief zijn voor melk tijdens een nierdieet.

8. Sinaasappels en Sinaasappelsap

1. Hoewel sinaasappels en sinaasappelsap misschien wel het meest bekend staan ​​om hun vitamine C-gehalte, zijn ze ook rijke bronnen van kalium.

2. Een grote sinaasappel (184 gram) levert 333 mg kalium. Bovendien zit er 473 mg kalium in één kopje sinaasappelsap (20, 21).

3. Gezien hun kaliumgehalte moeten sinaasappels en sinaasappelsap waarschijnlijk worden vermeden of beperkt op een nierdieet.

4. Druiven, appels en veenbessen, evenals hun respectieve sappen, zijn allemaal goede vervangers voor sinaasappels en sinaasappelsap, omdat ze een lager kaliumgehalte hebben.

1. Verwerkt vlees wordt al lang geassocieerd met chronische ziekten en wordt over het algemeen als ongezond beschouwd vanwege hun gehalte aan conserveermiddelen (22, 23, 24, 25).

2. Verwerkt vlees zijn vlees dat gezouten, gedroogd, gedroogd of ingeblikt is.

3. Enkele voorbeelden zijn hotdogs, spek, pepperoni, schokkerig en worst.

4. Verwerkt vlees bevat meestal grote hoeveelheden zout, meestal om de smaak te verbeteren en de smaak te behouden.

5. Daarom kan het moeilijk zijn om uw dagelijkse natriuminname op minder dan 2.000 mg te houden als verwerkt vlees overvloedig in uw dieet voorkomt.

6. Bovendien zijn verwerkt vlees rijk aan eiwitten.

7. Als u is verteld om uw eiwitinname te controleren, is het belangrijk om om deze reden ook verwerkt vlees te beperken.

10. Pickles, Olijven en Relish

1. Augurken, bewerkte olijven en saus zijn allemaal voorbeelden van gezouten of ingemaakte gerechten.

2. Gewoonlijk worden grote hoeveelheden zout toegevoegd tijdens het hardings- of beitsproces.

3. Eén augurkspeer kan bijvoorbeeld meer dan 300 mg natrium bevatten. Evenzo zit er 244 mg natrium in 2 eetlepels zoete augurkenrelish (26, 27).

4. Verwerkte olijven zijn ook zout omdat ze worden gedroogd en gefermenteerd om minder bitter te smaken. Vijf groene ingelegde olijven leveren ongeveer 195 mg natrium, wat een aanzienlijk deel van de dagelijkse hoeveelheid is in slechts een kleine portie (28).

5. Veel supermarkten hebben natriumarme variëteiten van augurken, olijven en saus, die minder natrium bevatten dan de traditionele variëteiten.

6. Zelfs natriumarme opties kunnen echter nog steeds veel natrium bevatten, dus u wilt nog steeds uw porties in de gaten houden.

11. Abrikozen

1. Abrikozen zijn rijk aan vitamine C, vitamine A en vezels.

2. Ze bevatten ook veel kalium. Een kopje verse abrikozen levert 427 mg kalium (29).

3. Bovendien is het kaliumgehalte nog sterker geconcentreerd in gedroogde abrikozen.

4. Een kopje gedroogde abrikozen levert meer dan 1500 mg kalium (30).

5. Dit betekent dat slechts één kopje gedroogde abrikozen 75% van de 2000 mg kaliumarme beperking levert.

6. Het is het beste om abrikozen, en vooral gedroogde abrikozen, op een nierdieet te vermijden.

12. Aardappelen en zoete aardappelen

1. Aardappelen en zoete aardappelen zijn kaliumrijke groenten.

2. Slechts één middelgrote gebakken aardappel (156 g) bevat 610 mg kalium, terwijl één gemiddelde zoete aardappel (114 g) 541 mg kalium bevat (31, 32).

3. Gelukkig kunnen sommige kaliumrijke voedingsmiddelen, waaronder aardappelen en zoete aardappelen, worden geweekt of uitgeloogd om hun kaliumgehalte te verlagen.

4. Aardappelen in kleine, dunne stukjes snijden en ze minstens 10 minuten koken, kan het kaliumgehalte met ongeveer 50% verminderen (33).

5. Aardappelen die gedurende ten minste vier uur in een grote pan met water zijn geweekt, blijken een nog lager kaliumgehalte te hebben dan aardappelen die niet zijn geweekt vóór het koken (34).

6. Deze methode staat bekend als "uitlogen van kalium" of de "dubbele kookmethode". [! 11821 => 1140 = 14!

7. Aanzienlijke hoeveelheden kalium kunnen nog steeds aanwezig zijn in dubbelgekookte aardappelen, dus het is het beste om portiecontrole uit te oefenen om de kaliumspiegel onder controle te houden.

13. Tomaten

1. Tomaten zijn een ander kaliumrijk fruit dat mogelijk niet voldoet aan de richtlijnen van een nierdieet.

2. Ze kunnen rauw of gestoofd worden geserveerd en worden vaak gebruikt om sauzen te maken.

3. Slechts één kopje tomatensaus kan 900 mg kalium bevatten (35).

4. Helaas voor tomaten met een nierdieet worden tomaten vaak in veel gerechten gebruikt.

5. Het kiezen van een alternatief met een lager kaliumgehalte hangt grotendeels af van de smaakvoorkeur. Het ruilen van tomatensaus voor een geroosterde rode pepersaus kan echter even lekker zijn, terwijl het tegelijkertijd minder kalium per portie levert.

1. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen een belangrijke component van natrium in het dieet zijn.

2. Onder deze voedingsmiddelen zijn verpakte, kant-en-klare maaltijden meestal het zwaarst verwerkt en bevatten dus het meeste natrium.

3. Voorbeelden zijn diepvriespizza's, magnetronmaaltijden en instantnoedels.

4. De natriuminname op 2000 mg per dag houden kan moeilijk zijn als u regelmatig bewerkte voedingsmiddelen eet.

5. Zwaar verwerkt voedsel bevat niet alleen een grote hoeveelheid natrium, het ontbreekt ook vaak aan voedingsstoffen (36).

1. Snijbiet, spinazie en bietengroenten zijn bladgroenten die veel verschillende voedingsstoffen en mineralen bevatten, waaronder kalium.

2. Wanneer rauw geserveerd, varieert de hoeveelheid kalium tussen 140-290 mg per kopje (37, 38, 39).

3. Terwijl bladgroenten tijdens het koken krimpen tot een kleinere portie, blijft het kaliumgehalte hetzelfde.

4. Bijvoorbeeld, een half kopje rauwe spinazie krimpt tot ongeveer 1 eetlepel wanneer het wordt gekookt. Het eten van een half kopje gekookte spinazie bevat dus een veel grotere hoeveelheid kalium dan een half kopje rauwe spinazie.

5. Matige consumptie van rauwe snijbiet, spinazie en bietengroenten verdient de voorkeur boven gekookte greens om te veel kalium te voorkomen.

1. Datums, rozijnen en pruimen zijn veelvoorkomende gedroogde vruchten.

2. Wanneer fruit wordt gedroogd, zijn al hun voedingsstoffen geconcentreerd, inclusief kalium.

3. Eén kopje pruimen levert bijvoorbeeld 1,274 mg kalium, wat bijna vijf keer de hoeveelheid kalium is die wordt gevonden in één kopje van zijn rauwe tegenhanger, pruimen (40, 41).

4. Bovendien leveren slechts vier dadels 668 mg kalium op (42).

5. Gezien de opmerkelijke hoeveelheid kalium die wordt aangetroffen in deze veel voorkomende gedroogde vruchten, is het het beste om zonder een nierdieet te eten om ervoor te zorgen dat de kaliumspiegels gunstig blijven.

1. Kant-en-klare snacks zoals zoutjes, chips en crackers hebben meestal een tekort aan voedingsstoffen en relatief veel zout.

2. Ook is het gemakkelijk om meer te eten dan de aanbevolen portiegrootte van deze voedingsmiddelen, wat vaak leidt tot een nog grotere zoutinname dan bedoeld.

3. Bovendien, als chips van aardappelen worden gemaakt, bevatten ze ook een aanzienlijke hoeveelheid kalium.

De onderste regel

1. Als u een nierziekte heeft, kan het verminderen van uw kalium-, fosfor- en natriuminname een belangrijk aspect zijn bij het beheersen van de ziekte.

2. De hierboven genoemde voedingsmiddelen met een hoog natrium-, hoog-kalium- en fosforgehalte zijn waarschijnlijk het best beperkt of vermeden.

3. Dieetbeperkingen en aanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen zijn afhankelijk van de ernst van uw nierschade.

4. Een nierdieet volgen kan soms ontmoedigend en enigszins beperkend lijken. Het werken met uw zorgverlener en een nierdiëtist kan u echter helpen een nierdieet te ontwerpen dat specifiek is voor uw individuele behoeften.