19 Indrukwekkende voordelen van azijn

Wat is azijn?

Azijn is een zure vloeistof die wordt bereid door alcoholische vloeistoffen te fermenteren en bestaat voornamelijk uit azijnzuur en water. Het zure gehalte van azijn maakt het een ideaal ingrediënt voor het koken en voor huishoudelijke doeleinden. Het is ook gebruikt als tonicum voor de gezondheid en heeft verschillende medische voordelen.
De naam 'azijn' komt van de Franse woorden "vin" en "aigre", wat zure wijn betekent. Het werd voornamelijk geproduceerd uit appels, daarom werd het in de volksmond appelazijn genoemd, maar sindsdien wordt het geproduceerd uit bier, suikerriet, rijst, mout, kokosnoot, palm, dadels, rozijnen, honing en kiwi. Als specerij en smaakstof wordt het gebruikt in augurken, vinaigrettes, marinades, sauzen en vele andere dingen en etenswaren.

Volgens de National Nutrient Database for Standard Reference bestaat 100 gram ciderazijn uit 94 gram water, 21 kcal energie, ongeveer 1 gram koolhydraten, 0,4 gram suiker, 7 mg calcium, 0,2 mg ijzer, 5 mg magnesium, 8 mg fosfor, 73 mg kalium, 5 mg natrium en 5 gram azijnzuur.

Azijn bevat krachtige antioxidanten zoals azijnzuur, galluszuur, catechinen en polyfenolen. Ze helpen de algehele oxidatieve stress in het lichaam te verminderen en bestrijden vrije radicalen, waardoor de gezondheid wordt verbeterd en vroegtijdige veroudering wordt voorkomen.

Het is nuttig voor diabetici. Een test op de effecten ervan werd uitgevoerd bij patiënten met diabetes type 2. Uit het onderzoek bleek dat het een stimulerend effect had op insuline bij diabetici en in het geval van insulineresistente mensen, het hielp bij het verhogen van de insulinegevoeligheid. Het nemen van 2 theelepels azijn voordat u naar bed gaat, kan de toestand van diabetes type 2 verbeteren.

Azijn helpt de eetlust te beteugelen en het verzadigingsniveau te verhogen, en dus verhoogt het effectief gewichtsverlies. Het helpt ook het metabool syndroom te voorkomen door het risico op obesitas te verminderen.

Een studie uitgevoerd door een team van Japanse onderzoekers naar de effecten van azijn op menselijke kankercellen heeft aangetoond dat azijn van ongepolijste rijst, wanneer toegediend aan verschillende menselijke kankercellen, variërend van de dikke darm, long, borst , blaas en prostaat, regelden de groei van de kankercellen. De remming hing af van doses voor elk type kanker.

Het helpt bij het verminderen van hypertensie en renineactiviteit. Onderzoek naar het effect van azijn op de bloeddruk toonde aan dat langdurig gebruik helpt bij het beheersen van hypertensie vanwege de aanwezigheid van azijnzuur en verbetert daardoor de gezondheid van het hart. Het helpt ook bij het verminderen van het risico op beroertes of hartaanvallen.

Het kan worden gebruikt als een additief in bepaalde voedingsmiddelen waar sommige mensen allergisch voor zijn. Tests op voedsel zoals eieren, kip en linzen gemengd met kleine hoeveelheden azijn werden uitgevoerd. Voedselextracten met azijn werden getest op mensen die lijden aan anafylactische voedselallergieën. Steekproeven op de huid vertoonden verminderde tekenen van allergische reacties in vergelijking met voedselextracten zonder. In dergelijke gevallen wordt echter het advies van een arts aanbevolen, omdat voedselallergieën soms fataal kunnen zijn als de behandeling niet op tijd wordt gegeven.

Azijn, met zijn zuurgehalte, kan helpen de toestand van zure reflux te verminderen en daardoor maagzuur te voorkomen.

Door dagelijks twee eetlepels ervan te nemen, kan de hoge alkaliteit in het bloed worden verminderd. De alkaliteit wordt verhoogd door regelmatig metabolisme, dat moet worden gecompenseerd door zuur, waardoor het een goede keuze is voor de behandeling van nierstenen en het voorkomen van urineweginfecties (UTI).

Het wordt al honderden jaren als conserveermiddel gebruikt. Azijn, vanwege zijn antibacteriële eigenschappen, kan effectief fungeren als een goed conserveermiddel voor voedsel door micro-organismen te beheersen die in het algemeen voedsel aanvallen en ontleding veroorzaken.

Azijn is ook nuttig bij het verminderen van glycemie. Onderzoek heeft aangetoond dat de toevoeging ervan aan een maaltijd met een hoog glycemisch gehalte positieve effecten heeft op de vermindering van postprandiale glycemie.

Studies hebben aangetoond dat het gebruik van een verdunde azijnoplossing effectief is bij het beheersen van granulaire myringitis

Hieronder worden enkele andere voordelen genoemd.
Behandelt kwallensteken
Boxkwallen worden beschouwd als een van de meest giftige wezens op de planeet. De tentakels van dit wezen bevatten giftige klieren, die worden geactiveerd door de minste aanraking en een van de ergste gif inspuiten dat de natuur ooit heeft gesynthetiseerd. Een van de eerste methoden om dit gif te behandelen is met azijn. Het breekt het gif af in onschadelijke eiwitten.
Opmerking: Azijn kan als eerste hulp fungeren, maar onmiddellijke medische hulp is ook vereist.
Controleert orale bacteriën
De antimicrobiële eigenschappen van azijn zijn nuttig bij het bestrijden van orale bacteriën, die vaak worden aangetroffen in kunstgebitten en bij verschillende tandvlees- en orale ziekten.
Aanbrengen op de huid wordt aanbevolen voor een gezonde en stralende huid. Neem een half kopje appelazijn en meng dit met ten minste 1 liter warm water. Breng dit mengsel nu voorzichtig op je huid aan. Uw huid wordt zacht naarmate het pH-niveau opnieuw in evenwicht begint te komen. Het kan ook dode huidcellen en schadelijke gifstoffen verwijderen die op uw huid zijn afgezet. Dit mengsel kan ook goed werken voor zonnebrand.

Azijn wordt op dezelfde manier geproduceerd als wijn. Het wordt geproduceerd door ethanol te fermenteren met behulp van azijnzuurbacteriën. Omdat de belangrijkste ingrediënten ervan in de oudheid niet wetenschappelijk bekend waren, bleef het proces een mysterie tot de 18e eeuw, toen wetenschappers een ontdekking deden over micro-organismen. Tot die tijd werd gedacht dat wijn en azijn een geschenk van de natuur waren. De ontdekking van micro-organismen en hun rol in het maken van wijn en azijn heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop beide worden geproduceerd.
Kiran Patil is de oprichter van Organic Facts. Hij heeft een grote interesse in gezondheid, voeding en biologisch leven. Hij voltooide zijn B.Tech en M. Tech (Chemical Engineering) van IIT Bombay en schrijft sinds 12 jaar actief over gezondheid en voeding. Als hij niet werkt, houdt hij van trektochten en tuinieren.