20 minuten tomatensaus met boter en ui

Als je ooit Marcella Hazans glorieuze botersaus en uiensap gemaakt hebt, dan weet je dat het een beetje tijd kost om te maken (hoewel het wordt beschouwd als de eenvoudigste van haar sausrecepten). Het smaakt fenomenaal, maar ik zou sla het liever op voor een zondagse maaltijd. Hier is een 'weekavondversie' die klaar is in de helft van de tijd van het oorspronkelijke recept. De saus wordt op een hogere temperatuur gekookt, maar de smaken boter en ui glanzen nog steeds door.