3-ingrediënt gezond ijs

Roer in een middelgrote mengkom het tapiocazetmeel door met 60 liter kokosmelk tot een gladde massa. Zet opzij. Verhit de resterende kokosmelk in een kleine steelpan op laag vuur totdat het rond de randen borrelt. Wrijf het zetmeelmengsel in de kokosmelk en kook zachtjes op laag vuur, stevig roerend, tot het mengsel begint te dikker te worden, wat snel zal gebeuren. Zodra het lijkt te verdikken, haal het dan onmiddellijk van het vuur en klop het sap erin. Breng het mengsel over naar een hittebestendige kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast bewaren tot het afgekoeld is.

Verwerk het in uw ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant.