Verbrijzelde aardappelen met gouda en mierikswortel

Leg de aardappelen en het zout in een grote pot en dek af met water. Breng aan de kook en kook de aardappelen tot ze zacht zijn als je ze met een scherp mes prikt. (Dit kan variëren van 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.) Giet af en keer terug naar de pot.
Verhit in een middelgrote pan de boter en de melk op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en de melk is opgewarmd. Roer het melkmengsel door de (nog hete) aardappelen, gevolgd door de gouda en mierikswortel. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen te vernietigen. tot dik en romig, met een paar kleine stukjes aardappelen. Seizoen met koosjer zout (2,5 theelepels was de perfecte hoeveelheid voor mij) en veel vers gemalen peper.