5-ingrediënten gebakken aardappelsoep

Name: 5-ingrediënten gebakken aardappelsoep
Yield: 8
Ingredients: 4 plakjes spek, gehalveerd; 6 middelgrote scallions, dun gesneden, witte en groene delen gescheiden; 900 gram ingevroren röstebakken of geschilde en in blokjes gesneden roodbruine aardappelen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die half en half of volle melk bevat; 1/2 theelepel koosjer zout; Vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote soeppan en kook op matig vuur tot het bruin en knapperig is, ongeveer 8 minuten. Breng het spek naar de papieren handdoeken om uit te lekken.
Voeg de witte delen van de lente-uitjes toe aan de pot.Sauté tot geurend, ongeveer 1 minuut.Voeg de aardappelen toe en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten.Voeg de helft en de helft of melk en zout toe en breng aan de kook.Kook , af en toe roeren, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Ondertussen snijd of verkruimel het spek.
Meng op dit punt met een aardappelstamper of puree met een staafmixer in de gewenste consistentie. Proef en breng op smaak met peper en zout als dat nodig is. Serveer bestrooid met kaas, groene lente-uitjes en spek.