9 Indrukwekkende voordelen van rode kool

Wat is rode kool?

Rode kool is een voedzame en heerlijke groente die om een aantal redenen over de hele wereld erg populair is geworden. Ook bekend als paarse kool of rode kraut, het is een lid van de familie Brassicaceae en is te vinden in Noord-Europa, Amerika en delen van China.
Interessant genoeg wordt rode kool vaak gebruikt als pH-indicator, omdat deze van kleur verandert, afhankelijk van de pH-balans van het materiaal waarin deze zich bevindt. De kleur van de kool fluctueert afhankelijk van de pH-balans van de grond waarin het groeit! Het houdt ook veel beter vast dan traditionele kool, wat betekent dat het niet hoeft te worden geconsumeerd of gepekeld tot afgelopen winter. Het wordt meestal gebruikt in salades, maar het kan ook worden gekookt en geserveerd als bijgerecht bij bepaalde vleesgerechten. Bovendien kan het worden gebruikt in zuurkool, met name in de Duitse keuken.

Een van de belangrijkste redenen waarom rode kool zo'n populaire plantaardige toevoeging aan maaltijden is, is de rijkdom aan fytochemicaliën, antioxidanten, voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Deze essentiële componenten omvatten thiamine, riboflavine, folaat, calcium, mangaan, magnesium, ijzer en kalium, evenals vitamine C, vitamine A, vitamine E, vitamine K, voedingsvezels en de B-vitamines. De organische verbindingen zijn bijna te veel om op te noemen, maar de antioxidanten zoals anthocyanen en indolen zijn uiterst waardevol voor de menselijke gezondheid.

Een van de belangrijkste functies van rode kool is de rol bij kankerpreventie. Dr. Jagdish Singh, Dr. A.K. Upadhyay, et al, Indian Institute of Vegetable Research, BHU, Varanasi publiceerden een rapport in het Scientia Horticulturae Journal, waarin staat dat de hoge niveaus van antioxidanten, waaronder anthocyanen en indolen, in rode kool, het uitermate belangrijk maken als preventieve maatregel. Dit is eigenlijk waar de paarse kleur vandaan komt, zoals sommige van deze fytochemicaliën normaal in deze tint laten zien. De rijke kleuren zijn het bewijs van hoe krachtig deze groenten zijn voor je algehele gezondheid. Volgens het National Cancer Institute zijn de indolen in kruisbloemige groenten zoals rode kool in verband gebracht met het verminderen van borstkanker bij vrouwen.

Rode kool heeft een aantal aspecten waardoor het ideaal is om je jong te houden. Antioxidanten doen meer dan u beschermen tegen de impact van vrije radicalen in termen van kritieke ziekte; ze helpen ook de tekenen van veroudering te verminderen die kunnen optreden als gevolg van vrije radicalen. Antioxidanten houden je huid fris, strak en flexibel en verminderen de rimpels en ouderdomsvlekken die zo vaak voorkomen. Bovendien is het hoge gehalte aan vitamine A in rode kool zeer gunstig voor de gezondheid van de huid, hergroei van huidcellen, bescherming tegen beschadiging door de zon en de elasticiteit van de huid.

De hoge niveaus van vitamine A zijn niet alleen goed voor uw huid, maar ook voor uw ogen. Vitamine A helpt het gezichtsvermogen gezond te houden en voorkomt maculaire degeneratie en staarvorming. Het kan ook worden omgezet in beta-caroteen, wat erg belangrijk is voor het behoud van de gezondheid van de ogen naarmate je ouder wordt.

Rode kool is een rijkdom aan vitamines, maar geen enkele is zo belangrijk als vitamine C. Ascorbinezuur is een belangrijke antioxidant en vormt een enorm onderdeel van ons immuunsysteem. Het stimuleert de activiteit van witte bloedcellen, die de eerste verdedigingslinie vormen voor het immuunsysteem. Bovendien is vitamine C belangrijk bij de vorming van collageen, waardoor onze lichamen en cellen verbonden en solide blijven.

Een onderzoek uit 2018, gepubliceerd in het European Journal of Medicinal Plants, toonde bewijs dat rode kool bewijs leverde van antioxiderende en anticholinesterase-eigenschappen. Dit kan de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen. Verdere studies zijn nodig om het volledige potentieel van rode kool te peilen.

De hoge concentraties van bepaalde essentiële mineralen maken rode kool een van de beste groenten om te eten om een gezonde botgroei en ontwikkeling te garanderen. Net als andere groenten in de Brassicaceae-familie, is rode kool rijk aan calcium, magnesium, mangaan en andere belangrijke mineralen die bijdragen aan botgroei en mineraaldichtheid die beschermt tegen osteoporose, artritis en verschillende andere soorten ontstekingen.
Woord van voorzichtigheid: als u lijdt aan hypothyreoïdie, wordt aanbevolen om uit de buurt van rode kool te blijven. Voor zwangere moeders ontwikkelen baby's vaak koliek als hun moeders kool hebben gegeten, dus de meeste artsen raden aan geen rode kool te consumeren tijdens de zwangerschap.
John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.