Aangeschoten kip

Name: aangeschoten kip
Cook time: 55 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter bier; 1 theelepel zout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1 (1,3 kilogram) hele kip; hickory of mesquite houtsnippers; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 eetlepels currypoeder; 2 eetlepels chilipoeder, verdeeld; 1 eetlepel peper; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel cayennepeper

Ingrediënten

Bereiding

Combineer pekelbestanddelen - water, bier, 30 liter zout, knoflookpoeder en uipoeder - in een grote container, een die groot genoeg is om de pekel en de kip te bewaren. Week hele kip in pekel gedurende 1 uur.
Week houtspaanders in water gedurende 1 uur.
Grill voorverwarmen voor indirecte bereidingswijze. Plaats houtsnippers op kolen wanneer u klaar bent om te koken.
Meng komijn, kerrie, chilipoeder, peper, 1 theelepel zout, paprika en cayennepeper in een kleine kom. Wrijf kip binnen en buiten met kruidenmengsel.
Leg de kip op de grill, met de borst naar beneden. Sluit het deksel en bak 30 minuten. Draai om en kook nog 25 minuten, of tot de sappen helder zijn en de temperatuur 185 is in het dikste gedeelte van de kip. Houd het deksel gesloten tijdens het koken om zelfs maar te koken, en om meer van die rokerige smaak te krijgen.