Aanstekelijke koolsla

Name: aanstekelijke koolsla
Cook time: 5 min
Total time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde rode kool; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte wortel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde rode kool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde ui; Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat koosjer zout bevat; 1/4 liter ciderazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel selderijzaad; 1 eetlepel droge mosterd; 60 liter plantaardige olie; gemalen zwarte peper naar smaak

Deze cole slaw heeft een vinaigrette-achtige dressing in plaats van een traditionele romige dressing. Het zou goed zijn voor een picknick of waar een salade moet zitten. Als je van dressing op basis van azijn houdt, kan deze verslavend zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi groene kool, wortel, rode kool en ui in een vergiet en besprenkel met koosjer zout. Houd 30 minuten aan de lekbak.
Verhit ciderazijn, suiker, selderijzaad en droge mosterd samen in een kleine pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Knijp zoveel mogelijk sap uit het koolmengsel en breng de groenten over in een serveerschaal. Giet azijnmengsel over de groenten en besprenkel plantaardige olie over de bovenkant. Pronk met zwarte peper en roer de koolsla om aan te smeren. Kleef 2 uur voor het serveren voor smaken te mengen.