Aardappel pucks

Krokant van buiten, zacht en sappig van binnen, en de bereiding en het uiterlijk zijn gespreksaanzetten! Kan van tevoren worden voorbereid, dus deze zijn geweldig om te entertainen (maar ze zijn een van de favorieten van mijn familie voor een etentje) .Recipe is een amalgaam van Crash Hot Potatoes van Jill Dupleix en Smashed Potatoes dat rond Pasen in de Seattle Times is gepubliceerd.

Laat de aardappelen in hun geheel staan. Leg ze in de stoomkorf boven water in een Nederlandse oven. Bekleed en breng aan de kook. Laat ongeveer 25 minuten koken op laag vuur, of tot ze zacht zijn.
Verwijder de aardappelen uit de stoomoven en laat afkoelen. Als u verder gaat, bedek en koel dan op dit punt.
Verwarm de oven voor op 425 ° F
Doe de aardappelen in een grote kom en meng met kruiden en olijfolie. Overdracht naar een bakplaat (ik gebruik een jelly roll-pan). Plaats een stuk plastic wikkel losjes over de aardappelen. Gebruik een kleine zware steelpan en sla elke aardappel zachtjes onder het plastic. omwikkelen tot ongeveer 0,5 "dik. Verwijder de plasticfolie en plaats de aardappelen gelijkmatig in de pan. Schraap de resterende gekruide olie uit de schaal en besprenkel de aardappelen. Prik lichtjes in met extra koosjer zout.
Rooster 20-25 minuten in de oven. Als je Parmezaanse kaas gebruikt, strooi dan de laatste 5 minuten door met bakken.

Ik vond het geweldig