Aardappel saffraan omelet

Name: aardappel saffraan omelet
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 8
Ingredients: 0.25 theelepel saffraan draad; 60 liter kippenbouillon; 7.66 bakken van aardappelen, geschild en gesneden in kubussen van ¼ centimeter (ongeveer 400 gram); 2 grote uien, fijngehakt; 5 eetlepels olijfolie; 6 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met een dun gesneden lente-ui top; zout; peper

Maak en deel dit recept met aardappel-saffraan omelet van.

Ingrediënten

Bereiding

Los saffraan op in een verwarmde bouillon; laat ten minste 5 minuten trekken.
Kook aardappelen in kokend, gezouten water 8 minuten; uitlekken.
In 12 "non-stick koekenpan, sauteert uien in 2 eetlepels olie op matig vuur, af en toe roeren, tot goudbruin, roer in aardappelen om te coaten, over te brengen naar een kom.
In een grote kom eieren door peper kloppen; garde in saffraanbouillon.
Roer het mengsel van ui en aardappel erdoor.
In koekepan op middelhoog vuur verwarm je 3 Tbs olie tot deze heet is maar niet rookt en voeg je het eimengsel toe en spreid je de aardappelen gelijkmatig uit.
Verlaag het vuur tot medium en bak de omelet, af en toe roerend, ongeveer 1 minuut totdat de eieren net beginnen te zetten.
Verplaats de koekepan zodanig dat 0,25 omelet recht boven het midden van de brander staat en kook 1 minuut; verschuif de koekenpan nog 3 keer om de resterende kwartjes 1 minuut per stuk te bereiden.
Zet het vuur laag en centreer de koekenpan en bak de omelet nog ongeveer 4 minuten totdat hij bijna is gezet.
Draai de omelet om en bak ongeveer 4 minuten totdat de andere kant goudbruin is.
Schuif de omelet op een schaal, koel af tot kamertemperatuur en snij in partjes.
Mag 1 dag vooruit worden gemaakt: bedek en ontspan; breng naar kamertemperatuur vóór het opdienen.