Aardappel squash cakes

Name: aardappel squash cakes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gele pompoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 ei; 4 eetlepels zelfrijzend bakmeel; 1/4 theelepel knoflookzout; zout en peper naar smaak; 60 liter bakolie

Een zeer snel en eenvoudig bijgerecht gemaakt van de overgebleven aardappelpuree van gisteren. Deze kunnen ook worden gemaakt van het raspen van aardappelen als je geen restjes hebt.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met versnipperde aardappelen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte gele pompoen
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
1 ei

4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
1/4 theelepel knoflookzout
Zout en peper naar smaak
60 liter bakolie

Bereiding

Meng in een grote kom aardappelen, pompoen, ui, ei, bloem, knoflookzout, zout en peper. Als het beslag te dun is, voeg dan meer bloem toe; als het te dik is, voeg dan melk toe. Maak beslag in centimeters pasteitjes.
Bedek de bodem van een grote koekenpan met net genoeg olie om de bodem van de pan te bedekken, en verwarm op middelhoog vuur. Leg pasteitjes in hete olie en kook tot ze goudbruin zijn aan elke kant; afvoer op papieren handdoeken.