Aardappel (velveeta®) kaassoep

Name: aardappel (velveeta®) kaassoep
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 liter water; 900 gram versnipperde aardappelen; 1 (400 gram) broodverwerkte kaasvoedsel (zoals Velveeta®), in blokjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte ui, of naar smaak; 4 blokjes kippenbouillon; 1 theelepel gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels Cajun-kruidenmix (zoals Tony Chachere's®)

Een pittige en heerlijke soep die mijn moeder me gaf. Ze kreeg het recept van een vriend die in Louisiana is opgegroeid. Om moeite te sparen, kan een zakje aardappelpuree aardappelen worden vervangen door de geraspte aardappelen. Je kunt ook wat verkruimeld toevoegen spek aan de soep. Voeg meer of minder aardappelen toe, afhankelijk van je soepvoorkeuren. Voeg ook maïzena toe als soep niet zo dik is als je zou willen. Heerlijk geserveerd met brood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water, aardappelen, smeltkaas, ui, bouillon, peterselie, zout, peper en Cajun-kruiden in een grote pot.
Breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag tot medium laag; bedek en sudder tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten..