Aardappelboter met zoete boter

Gekookte zoete aardappel wordt gemengd met appelboter, room, honing en bruine suiker en vervolgens gebakken voor een geruststellende herfstschotel.

Leg de aardappelen in een middelgrote pan; voeg ongeveer 2,5 centimeter water toe.
Dek af en kook 10-15 minuten of tot ze gaar zijn. Goed laten weglopen.
Verwarm de oven op 170 graden. Spuit de braadpan met de kookspray.
Meng appelboter, eieren, room, honing en een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat. Voeg aardappels toe en klop met de hand of met een elektrische mixer tot puree en goed gemengd. Schenk in de braadpan.
Meng bruine suiker, pecannoten en resterende boter in een kleine kom. Strooi over aardappelen. Bak 20-30 minuten of tot het warm en bruisend is.