Aardappelen met prosciutto

Name: aardappelen met prosciutto
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram rode aardappelen; 1 kleine ui, fijngehakt; 85 113 gram gesneden prosciutto of 85 113 gram andere ham; 3 eetlepels frituurolie of 3 eetlepels boter (kan mengen); 1 -2 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Heerlijk voor ontbijt, brunch of met een huiselijk diner. Neem je aardappelen mee om 's ochtends tijd te besparen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in gezout water totdat ze gaar zijn, 15-20 minuten.
Giet de aardappelen af en hak ze grof.
Verhit olie/botermengsel in een grote koekenpan.
Voeg uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn.
Voeg prosciutto en rozemarijn toe en kook tot het net begint te bruin worden aan de randen.
Voeg de aardappelen toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper.
Bak aardappelen 10-12 minuten, roer lichtjes of tot ze bruin zijn naar wens (een beetje olie of boter toevoegen als aardappelen proberen te kleven).