Aardappelgratin met truffelolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak een centimeter x centimeter ovenschaal droog.Verwijder de schil en versnipper de Fontina-kaas met een handrasp.

Plaats de aardappelen 0,5, enigszins overlappend, in de voorbereide ovenschaal. Zout en peper plakjes royaal. Smeer met een rubberen spatel de helft van de crème fraîche over de aardappelen. Bestrooi vervolgens 0,5 de kaas over de crème fraîche. Maak een tweede laag in dezelfde manier met behulp van de resterende ingrediënten.

Bak aardappelgratin in het middenrek van je oven, onbedekt, gedurende ongeveer 30 minuten.Vervolgens zet je de hitte op 170 graden.en bak je ongeveer 30 minuten of tot de aardappelen zacht zijn wanneer je deze met een mes hebt doorboord. Aardappelen hebben een goudbruine korst bovenop .

OPMERKING: Als u crème fraiche niet kunt vinden, maak er dan zelf een door samen te kloppen Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met slagroom en een kop met een inhoud van 130 ml die zure room bevat Laat dit op kamertemperatuur staan ​​totdat het verdikt is, ongeveer 6 uur of 's nachts. Bedek en koel. Kan tot 1 week in de koelkast worden bewaard. Maakt ongeveer een kom met een inhoud van 2/5 liter die bevat

OPMERKING: Dek af met aluminiumfolie als de aardappelen te bruin worden. Haal de oven uit de oven en laat 10 minuten staan.

OPMERKING: Gratin kan tot 4 uur vooruit worden bereid. Koel, losjes afdekken met aluminiumfolie en in de koelkast bewaren. Verwarm, bedekt met aluminiumfolie, in een voorverwarmde 170 graden.oven tot het heet is, ongeveer 20 tot 25 minuten.Drizzle truffelolie over de top en bestrooi met kruiden vlak voor het serveren.