Aardappelgratin van broccoli

Name: aardappelgratin van broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram broccoliroos; 400 gram yukon goudaardappel, geschild en in centimeterklonten gesneden; 1/2 liter water; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (ongeveer 71 gram); 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel verse grof gemalen zwarte peper

Het vet van een klassiek gerecht trimmen met romige Yukon Gold-aardappelen als basis van dit gerecht - van Good Housekeeping magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Zet in een 4-liter steelpan broccoli, aardappels en water. Op hoog vuur afdekken en verwarmen tot het kookt. Verlaag vervolgens het vuur tot medium-laag en bak, afgedekt, 17 tot 20 minuten, of tot aardappelen en broccoli heel zacht zijn, roeren eenmaal halverwege het koken.
Verwarm ondertussen de grill en zet het ovenrek op 15 centimeter van de warmtebron.
Giet de groenten in vergiet af over een grote kom en bewaar een plantaardige bereiding van 60 liter.
Breng de groenten terug naar de pan en pureer ze met een aardappelstamper. Voeg wat gereserveerd koken toe als het mengsel droog lijkt.
Roer nootmuskaat, 60 liter Parmezaanse kaas, zout en peper.
Verspreid het groentemengsel in een ondiepe, vleeskuiken-veilige bakvorm van 1 tot 1,5 liter; besprenkel met de overgebleven Parmezaanse kaas.
Plaats het gerecht in de oven en rooster het 2 à 3 minuten of tot Parmezaanse kaas bruin is.
Portiegrootte = Een schaal met een inhoud van 1/2 liter bevat