Aardappelpuree broodjes

Meng gist, 130 liter lauw water (niet te heet of je zal de gist doden), en 1 eetlepel suiker; zet opzij tot schuimend.

(Als het gistmengsel na 10 minuten niet schuimt of schuimt, begin dan opnieuw - of uw gist is oud of uw water was te heet en doodde de gist).

Meng alle resterende ingrediënten op volgorde, behalve het meel.

Roer in een kopje bloem en klop goed.

Voeg het gistmengsel en nog een kopje bloem toe en meng goed.

Blijf bloem toevoegen, gebruik een mengsel dat een gladde, niet plakkerige bal vormt en voeg zo veel of zo weinig bloem toe als nodig is om de juiste textuur te verkrijgen (dit zal variëren als gevolg van de vochtigheidsgraad).

Kneed goed gedurende ongeveer 10 minuten, tot het elastisch is.

Doe het deeg in een ingevette kom, draai het deeg om, bedek het met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is op een plaats zonder tocht of wat warm.

Het kan 1-2 uur duren om te verdubbelen, afhankelijk van de temperatuur in uw huis die dag.

Pons het deeg en rol het in 25-30 rollen.

Plaats de broodjes in een ingevette pan, bedek ze met plasticfolie en laat ze opnieuw rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn, misschien 40 minuten - 1 uur.

Bak gedurende 12-15 minuten een voorverwarmde oven van 190 graden in de oven.