Carolina karnemelk koekjes (en / of zuidelijke zandtaart)

Verwarm de oven voor op 500 °. Zeef de bloem in een kom met het bakpoeder, suiker, bakpoeder en zout. Werk de boter of het reuzel erin totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg de karnemelk toe en roer tot het deeg een bal vormt .

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en vouw het 10 keer op zichzelf. Bestrijk het deeg tot een centimeter vierkant. Stamp 12 centimeter uit met een centimeter ronde snijder; sla de restjes op en stamp nog meer koekjes uit.

Leg de koekjes op een bakplaat en bak in het midden van de oven gedurende 8 minuten, of tot het goudbruin is.