Aardappelsalade voor 40

Name: aardappelsalade voor 40
Cook time: 20 min
Total time: 530 min
Yield: 40
Ingredients: 4,5 kilogram aardappelen; 24 eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter met mayonaise; 1 eetlepel bereide gele mosterd; 4 theelepels zout of naar smaak; 2 theelepels gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met fijngehakte groene uien

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder en koel de aardappelen, schil ze en snijd ze. Bekleed ze en bewaar ze een nacht.
Leg de eieren in een pan en bedek met water. Meng aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in heet water staan. Verwijder de eieren uit het hete water en koel af onder koud stromend water. Schil en snij de eieren. Bedek en koel 's nachts.
Combineer aardappelen, eieren en groene uien in een grote kom of braadpan. Stoof mayonaise, mosterd, zout en zwarte peper in een kom; giet het mengsel over de aardappelen en schud voorzichtig om te combineren. Recirculeer tot klaar om te serveren.