Aardbei blondies

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° C.Verplaats een centimeter bakblik met bakpapier zodat deze over twee kanten van de pan hangt. Vet de pan en het bakpapier in met bakspray of boter.

Smelt de boter in een lichtgekleurde, hoge zijkoker op middelhoog vuur. Draai de pan af en toe om er zeker van te zijn dat de boter gelijkmatig gaart.

Als de boter smelt, begint hij te schuimen. De kleur zal van citroenachtig geel naar goudbruin naar bruinbruin worden. Zodra je dat nootachtige aroma ruikt, haal je de pan onmiddellijk van het vuur en schraap je de boter, inclusief gebruinde stukjes, in een grote hittebestendige kom.

Leg de bruine boter koel aan de kook totdat hij koud aanvoelt, ongeveer 15 minuten. Voeg de bruine suiker toe en gebruik een houten lepel om goed te mixen tot het gecombineerd is (het mengsel zal niet glad zijn), ongeveer 30 seconden. Roer het ei en de vanille erdoor tot volledig gecombineerd. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en mix tot het net is gecombineerd. Vouw in de witte chocoladebrokken.

Spreid het blondiebeslag in de voorbereide pan, gebruik een spatel of je handen om gelijkmatig uit te persen. Schik de aardbeien gelijkmatig met de snijzijde naar beneden over de bovenkant van het beslag en druk ze voorzichtig naar beneden.

Bak tot een tester die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar kruimels, 25 tot 30 minuten. De randen moeten er stevig en goed gebakken uitzien; het midden moet vochtig maar niet kleverig zijn. Koel volledig in de pan op een rooster. Pak het overtollige perkamentpapier en til de blondie plak uit de pan en op een snijplank. Snijd in vierkanten en serveer.