Aardbei, citroen, vla, shortcake

Name: aardbei, citroen, vla, shortcake
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels kristalsuiker; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel bakpoeder; 3 eetlepels citroensap; Een beker met een capaciteit van 130 ml die koude boter bevat, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels kristalsuiker; 4 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eetlepels kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels citroensap; Een kom met een inhoud van 1 liter met in plakjes gesneden aardbeien; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 eetlepels cognac; slagroom

Ik moest gewoon het juninummer van Canadian Living kopen, zodat ik het recept kon maken! Ik heb wat wijzigingen aangebracht in het biscuitgedeelte - je kunt dit vervangen door spons- of engelvoedseltaart, als je daar de voorkeur aan geeft. De bereidingstijd is niet meegerekend.

Ingrediënten

Bereiding

KOEKJES: Zeven droge ingrediënten samen zeven; mix in zest.
Gebruik een deegblender of 2 messen en snij in boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
Maak een put in het midden en giet de melk erin; meng de bloem hierin tot het een bal vormt - als het mengsel loskomt van de zijkanten van de kom zonder te kleven, is het klaar; Voeg indien nodig iets meer bloem toe.
Ga op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het zachtjes 5 of 6 keer - niet meer of het wordt taai.
Rol ongeveer 0,5 "dik uit, snijd met een koekjesvormer of met bloem bestrooid glas en leg het op een niet ingevroren bakplaat.
Bestrijk ze met citroensap, besprenkel ze met ruwe suiker en bak ze in een voorverwarmde oven van 230 graden gedurende 8 tot 12 minuten of tot ze licht goudbruin van kleur zijn.
CUSTARD: klop dooiers, suiker, maïszetmeel, zest en 60 liter melk in een kom; opzij zetten.
Verhit in een zware steelpan de resterende melk op middelhoog vuur totdat er zich belletjes rond de rand vormen; Roer geleidelijk in het eigeelmengsel.
Keer terug naar de pan en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik genoeg is om een lepel te bekleden, ongeveer 5 minuten.
Zeef door een fijnmazige zeef in een kom; roer in citroensap.
Plaats plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak en bewaar ze tot het koud is, ongeveer 2 uur of maximaal 2 dagen.
BESSEN: Gooi bessen, suiker en cognac (indien gebruikt) in een grote kom; laat het 30 minuten of maximaal 2 uur staan.
MONTAGE: Segment gekoelde koekjes horizontaal in de helft en plaats de onderste helft op serveerschalen.
Schep wat aardbeien op elk koekje en bedek met vla; plaats biscuit tops op de top van de vla.
Schep meer aardbeien op elk biscuitblad gevolgd door slagroom.