Aardbeien vijgenbehoud

Verhit vijgen, suiker en aardbei-gelatine samen in een pan op middelhoog vuur; breng aan de kook. Bak het vijgenmengsel 4 minuten onder voortdurend roeren; verwijder van hitte.

Steriliseer potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten.Giet het hete vijgenmengsel in hete, gesteriliseerde potten, vul deze tot binnen 1,25 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen nadat ze zijn gevuld tot verwijder eventuele luchtbellen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Top met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 15 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.