Aardbeien yoghurt pond cake

Deze pondcake gebruikt niet het traditionele pond boter, het gebruikt slechts een halve kop! Maar je kunt er zeker de boter in smaken, het is heerlijk en sappig. Top met fruit, gebruik in een kleinigheidje, of heb gewoon een platte plak met koffie.

Verwarm de oven tot 325 °.
Roer in een middelgrote kom het meel, het bakpoeder en zout door elkaar, zet opzij.
In een grote mengkom met gemiddelde snelheid, klop de boter en de suiker samen tot het licht en luchtig is.
Klop de eieren, de yoghurt erdoor en extraheer tot alles goed gemengd is.
Verminder de mixersnelheid naar laag.
Voeg het bloemmengsel toe, een kopje met een inhoud van 130 ml dat tegelijkertijd bevat, kloppend tot het mengsel gemengd is.
Gelijkmatig verdelen in een ingevette en bebloemde broodpan van 23 x 13 x centimeter.
Bak in ongeveer 70 minuten, tot de taarttester in de buurt van het midden komt en er schoon uitkomt.
Koel op een rooster gedurende 10 minuten.
Haal uit de pan en laat het geheel afkoelen.