Aardbeienroom parfaits met kokosmakarons

Deze parfaits zijn even onweerstaanbaar als verbluffend.

Meng aardbeien en 6 eetlepels suiker in een kom; laat staan tot de bessen hun 30 tot 60 minuten vrijgeven.
Als u klaar bent om het dessert te assembleren, slaat u de room en de sinaasappelschil om tot zachte pieken, en voegt u geleidelijk de resterende 1,5 Tbs.sugar toe.
Giet 6 Tbs.van het aardbeiensap dat in de kom is verzameld over de afgebrokkelde bitterkoekjes.
Om te assembleren, kies zes bekers die minstens 3 ons bevatten; maak in beide lagen twee lagen in de volgende volgorde: weinig 60 liter bitterkoekjes, karige slagroom van 60 liter, aardbeien van 60 liter. Recirculeer tot klaar om te serveren, tot 2 uur.