Aardbeigazpacho

Name: aardbeigazpacho
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gepelde aardbeien, gehakt; 1/2 komkommer - geschild, gepoot en gesneden; 1 bosje groene uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gepelde aardbeien, gehakt; 1/2 komkommer - geschild, gepoot en gesneden; 1 bosje groene uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 bosje groene uien, fijngehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 3 eetlepels vers citroensap; 2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 theelepels zout; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gedroogde dragon; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 grote avocado - geschild, ontpit en in blokjes

Klassieke gazpacho met aardbeien in plaats van tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1,5 liter aardbeien, 130 de komkommer, 130 ui, 60 liter koriander en 60 liter peterselie in een blender op hoge snelheid tot gepureerd, ongeveer 30 seconden. Giet het gepureerde mengsel in een grote kom.
Roer 1/2 liter aardbeien, 130 komkommer, 130 ui, 60 liter koriander, 60 liter peterselie, groene uien, jalapeno peper, rode wijnazijn, citroensap, olijfolie, zout, knoflook, dragon, basilicum, hete pepersaus en zwarte peper in het mengsel van gepureerde aardbeien. Spreid avocado-blokjes over de gazpacho.
Bedek de kom en koel gazpacho grondig, minstens 2 uur, voor het serveren.