Aardige aardappelen

Was en schrob de aardappelen. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd een dun plakje van de basis van elke aardappel zodat ze plat op een snijplank liggen. Leg een aardappel op de snijplank en leg een houten lepel naast de lengte van de aardappel. het om te voorkomen dat je doorsnijdt naar de bodem van de aardappel. Gebruik een scherp mes, dat haaks op de houten lepel wordt gehouden, snijd elke aardappel in dunne plakjes, maar snijd niet helemaal door.

Maak kopjes uit 4 stukjes aluminiumfolie en plak plakjes knoflook en ui in elke laag. Plaats een aardappel in elke 'kop' en plaats deze in een bakblik. Borstel plantaardige olie over de aardappel en gebruik de pastei borstel om voorzichtig wat van de olie tussen de plakken te duwen.

Bak ongeveer 45 minuten.

Terwijl de aardappelen koken, combineer de ingrediënten voor de kruiderij in een kleine kom en meng goed. Strijk het mengsel na 45 minuten over de aardappelen en in de plakjes. Laat de aardappelen in de oven komen en bak nog eens 15 minuten of tot bruin en knapperig. Garneer met de koriander.