Aarsiandrsquo; s ultieme aardappeltaartjes

Name: aarsiandrsquo; s ultieme aardappeltaartjes
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 18 patties, 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2 groene chilipepers, gezaaid en gespleten; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 theelepels tafelzout, plus meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes, gehakt; 1 theelepel garam masala; 1/2 rode ui, gehakt; 2 eetlepels korianderpoeder; 1/2 theelepel rode chilipoeder; 2 bladen met bladerdeeg, ontdooid (ik gebruik winkel gekocht); 1 eetlepel citroensap; 1 ei; 1 eetlepel kraanwater

De veelzijdige aardappel doet het weer! Heerlijke bladerdeegzakken gevuld met aroma's van India smaken als iets dat uren in beslag zou nemen, maar het is supergemakkelijk en een is niet genoeg.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een pan. Voeg kurkumapoeder, groene pepers en uien toe samen met het zout. Sauteer tot de uien doorschijnend zijn. Maak ze niet bruin.
Voeg de aardappelen samen met korianderpoeder, rode chilipoeder en de garam masala toe.
Roer de aardappelen onder regelmatig roeren totdat het mengsel samen begint te komen.
Voeg nu het citroensap en korianderblaadjes toe. Roer om te combineren.
Haal van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
Klop in een kom het ei lichtjes met 1 eetlepel water en houd apart.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of perkamentpapier. Bedek deze met de kookspray. Opzij zetten.
Vouw het ontdooide deegblad open op een licht bebloemd oppervlak.
Als er ribbels in het deegblad zitten, maak ze dan zachtjes plat met een deegroller.
Snijd het vel in vier- of zes centimeter vierkanten.
Leg ongeveer 2 eetlepels aardappelmengsel in het midden van elk vierkant. Ik gebruik een ijsscoop om ervoor te zorgen dat alle pasteitjes evenveel vulling hebben.
Borstel alle vier de kanten met het ei en de wateroplossing.
Neem de tegenovergestelde kanten van het vierkant en vouw om een driehoek te maken. Leg de uiteinden vast met je vingers. Plooi ze dan met een vork.
Leg de gevulde pasteitjes op de bakplaat.
Bestrijk de toppen en zijkanten van deze pasteitjes met de ei- en wateroplossing.
Maak met een mes een kleine spleet bovenop elk deeg. Dit zal de stoom helpen ontsnappen tijdens het bakken.
Bak de pasteitjes op het medium rooster van een voorverwarmde oven totdat ze goudbruin van kleur zijn en gaar zijn.
Haal uit de oven en serveer warm met tomatenketchup.
Enjoy these savory patties with your loved ones!