Aberdeen butteries

Name: aberdeen butteries
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 250 g boter; 125 g reuzel; 1 eetlepel zachte bruine suiker; 500 g bloem; 2 theelepels gedroogde gist; 450 ml warm water; 2,5 centimeter zout

Posten voor ZWT6.Bron: /butteries.htm Ik stel voor om het deeg een uur of twee te geven om te verdubbelen.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een pasta van de gist, suiker en een klein beetje van het warme water en zet apart.
Meng de bloem en het zout met elkaar. Zodra de gist opborrelt, voeg dit toe en meng goed tot een deeg en laat het rijzen.
Klop de boter en het reuzel en verdeel in drie porties.
Zodra het deeg in grootte is verdubbeld, geef het een goede kneed en rol dan in een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
Breng vervolgens een deel van het botermengsel over twee derde van het deeg.
Vouw het overgebleven derde deel van het deeg op het botermengsel en vouw het andere over - geef drie lagen. Rol dit terug naar de originele grootte.
Laat 40 minuten afkoelen.
Herhaal de stappen 5-7 nog twee keer.
Snijd het deeg in 16 stukken en vorm ze elk in een ruwe cirkel en leg ze op bakplaten.
Zet opzij om ongeveer 45 minuten te rijzen en bak dan 15 minuten op 200c.