Abernathy koekjes

Name: abernathy koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels citroenschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bakvet bevat; 3 eieren; 3 eetlepels melk; 3 eetlepels karwijzaad

Goed gerolde koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Bakpapier vetten of bekleden met bakpapier.
Meng in een grote kom het meel, de suiker en het bakpoeder. Snijd het in de bak totdat het mengsel lijkt op grove kruimels.
Klop in een andere kom de eieren, melk, zaden en citroenschil tot ze goed gemengd zijn. Voeg toe aan de droge ingrediënten en mix tot een gladde massa. Als het deeg wat stug lijkt, voeg dan extra melk toe, één eetlepel per keer.
Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u het deeg 2/3 centimeter dik uit en snijdt u het in met een centimeters rondsnijder. Plaats de koekjes 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen lichtbruin zijn, 7 tot 10 minuten. Koel op een rooster.