Spaghetti alla carbonara tradizionali

Name: spaghetti alla carbonara tradizionali
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (397 gram) pakket spaghetti; 142 gram guanciale (gezouten varkenswang), in kleine blokjes gesneden; 1 ei; 1 ei; Een kop met een inhoud van 190 ml met geraspte Pecorino-Romano kaas; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

In tegenstelling tot veel recepten die er zijn voor spaghetti carbonara, is dit het echte Italiaanse recept van een Italiaan! Je kunt niet authentieker worden dan dit recept! Top met extra Pecorino-Romano kaas, zout en peper. Let op: er is geen room, alleen eieren, en Pecorino Romano kaas wordt gebruikt, niet Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 12 minuten.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer guanciale tot knapperig, 5 tot 10 minuten.
Klop eidooiers en eieren samen in een kom; voeg Pecorino-Romano kaas, zout en peper toe en klop goed. Roer guanciale. Voeg spaghetti en toss toe tot het gelijkmatig is gecoat.