Abrikoos geglazuurde kalkoenfilet

Name: abrikoos geglazuurde kalkoenfilet
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 botten kalkoenfilet (2,2 tot 2,7 kilogram); 2 knoflookteentjes, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gesneden verse gemberwortel; 130 liter witte wijn of kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 80 ml met abrikozenconserven van minder suiker; 1 eetlepel pittige bruine mosterd; 2 theelepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte

Turkije staat centraal in dit gerecht in combinatie met verschillende interessante smaken. Heerlijke, gember en abrikozen versterken de oude favoriet zonder te worden geladen op calorieën. - Janet Sprute, Lewiston, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Maak met de vingers de huid voorzichtig los van de kalkoenborst. Snijd met een scherp mes tien 2-inch lange spleten in het vlees onder de schil; plaats een teentje knoflook en een schijfje gember in elke spleet
Leg kalkoen in een grote kom; giet 60 liter wijn onder de huid.Secure huid aan de onderzijde van de borst met tandenstoker. Giet de resterende wijn over kalkoen.Kap en koel gedurende 6 uur of 's nachts.
Meng in een kleine kom de conserven, mosterd en sojasaus; opzij zetten.Drain en gooi marinade weg; leg de kalkoen op een rooster in een met folie beklede braadpan.
Bak op 325 ° gedurende 2 tot 2,5 uur of tot een thermometer 170 ° aangeeft, rijg met abrikozenmengsel om de 30 minuten (dek losjes af met folie als kalkoen te snel bruin wordt). Bedek en laat 15 minuten staan vóór het snijden.