Abrikoos-kokosvierkanten

Name: abrikoos-kokosvierkanten
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gedroogde abrikozen; 1/4 liter water; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met schilferige kokosnoot (optioneel); Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Meng in een middelgrote kom boter, suiker en 1/4 liter bloem. Druk op de bodem van een ingevette 23x33 centimeter pan.
Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven. Breng de abrikozen en het water aan de kook in een kleine pan en kook ze 10 minuten. Laat ze drogen, hak ze fijn en zet ze aan de kant om af te koelen.
Klop in een middelgrote kom eieren en bruine suiker. Roer ze in 80 liter bloem, bakpoeder, zout, vanille en citroensap. Vouw in noten en gehakte abrikozen. Roer in kokosnoot, indien gewenst. Giet over de voorbereide korst.
Bak nog eens 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot stevig. Koel en bestuif met suikersuiker voordat je in vierkanten snijdt.