Regenboog koekjes

Name: regenboog koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 630 min
Yield: 96
Ingredients: 227 gram amandelspijs; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 4 eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 6 dalingen groene voedselkleuring; 6 dalingen groene voedselkleuring; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pitloze rode frambozenconfituur; Een kop met een inhoud van 60 ml die abrikozenjam bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten

Vochtig, zacht en vol amandelsmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn drie 23x33 centimeter bakblikken met bakpapier.
Meng in een grote kom amandelspijs met een vork en room samen met boter, suiker en eierdooiers. Roer het mengsel zacht en glad en roer het tot een deeg. Klop in een kleine kom eiwit tot een zacht deeg pieken vorm.Vouw eiwit in het deeg.Divide deeg in 3 gelijke porties. Meng een portie met rode voedselkleuring, en een met groene voedselkleuring. Spreid elke portie in een van de voorbereide pannen.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn. Haal voorzichtig uit de pan en bakpapier en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Plaats de groene laag op een stuk plastic folie dat groot genoeg is om alle drie de lagen in te pakken. Spreid groene laag met frambozenjam en top met ongekleurde laag. Verspreid met abrikozenjam en top met roze laag. Overdracht van lagen naar een bakplaat en omsluiten met plasticfolie. Plaats een zware pan of snijplank bovenop de omwikkelde lagen om te comprimeren.Chill in de koelkast 8 uur of 's nachts.
Verwijder de plasticfolie.Top met gesmolten chocoladeschilfers en koel 1 uur in de koelkast, of tot de chocolade stevig is.Stil in kleine vierkanten om te serveren.