Citroen meringue cheesecake

Name: citroen meringue cheesecake
Cook time: 70 min
Total time: 330 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met zandkoekkoekjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 4 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die citroengestremde melk bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die citroengestremde melk bevat; 4 eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 0.25 koffielepel cream of tartar (optioneel); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die citroengestremde melk bevat

Hou je van citroen meringue taart en cheesecake? Welnu, dit is het beste van beide werelden. Geweldig in elk seizoen en zeker om indruk te maken op uw gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng koekje kruimels en gesmolten boter samen in een kom tot een gelijkmatige combinatie; druk op de bodem van een springvorm van een centimeter.
Versla roomkaas, zure room en 1/4 liter suiker samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot een gladde en romige saus. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Meng citroensap, vanille-extract en citroenschil tot roomkaasmengsel, bodem en zijkanten van de kom schrapen. Verspreid over de koekjeskorst in de springvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot bijna in het midden, ongeveer 1 uur. Koel tot kamertemperatuur en koel tot volledig afgekoeld, minimaal 3 tot 4 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop het eiwit in een kom met behulp van een elektrische mixer tot zachte pieken vormen; voeg 60 liter suiker en room van wijnsteen toe en sla tot het stijve, maar niet droge, pieken vormt.
Verdeel citroengestremde melk over cheesecake. De heuvel klopte het eiwit over de wrongel, dicht rondom alle randen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de meringue goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Bergopvallend in de koelkast, ongeveer 1 uur.