Abrikozen amandel scones

Name: abrikozen amandel scones
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Crisco® Original No-Stick kookspray; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met Martha White® zelfrijzend bloem; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 (198 gram) verpakte gedroogde abrikozen, fijngesneden; 1 groot ei, geslagen; Een beker met een inhoud van 190 ml die karnemelk bevat, of indien nodig; 1/4 theelepel amandelextract; 2 eetlepels boter, gesmolten

Perfect voor je koffiepauze in de ochtend, deze klassieke scones met gedroogde abrikozen hebben slechts een vleugje amandel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Spuit een grote bakplaat met kookstick zonder kookstok. Meng bloem en suiker in een grote kom; meng goed. Snijd in 130 liter boter met deegmixer of vork tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Doe er dan abrikozen in.
Klop het ei in maatbeker van 1/4 liter. Voeg voldoende karnemelk toe aan het ei om een kom te maken met een inhoud van 1/4 liter die .Stir in amandelextract bevat. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel; zachtjes roeren tot zacht deeg ontstaat. Druppel het deeg af met een kop met een inhoud van 60 ml met ongeveer 5 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakblik.
Bak 20 tot 25 minuten of tot het licht goudbruin is. Borstel scones met 2 eetlepels gesmolten boter. Serveer warm of koel.