Lemon Curd Cream Cheese Pie

Name: Lemon Curd Cream Cheese Pie
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 80 liter suiker in de Raw® organisch wit; 60 liter vers citroensap; 60 liter vers citroensap; 3 eierdooiers; 4 eetlepels boter; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die slagroom bevat; 1 (122 gram) onmiddellijke vanille- of witte chocoladepuddingmix; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; 1 (170 gram) bereide Graham cracker korst

In een voorbereide crackerkorst van Graham wordt een romige laag slagroom en roomkaas overgoten met zelfgemaakte citroengestremde melk, gekoeld en geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

In 1 liter niet-reactieve steelpan, versla Sugar In The Raw Organic White, citroenschil, citroensap en eierdooiers met een draadklopper tot ze goed gemengd zijn. Kook op een matig laag vuur tot het mengsel dik wordt en bubbelt, onder voortdurend roeren. Haal het uit het vuur; boter erin roeren. Plaats een klein vel plasticfolie op het oppervlak van de citroengestremde melk. Recirculeer tot het afgekoeld is.
In middelgrote kom slagroomkaas en slagroom kloppen tot een glad en romig mengsel. Voeg de puddingmix toe en voeg geleidelijk de helft en de helft toe, klop ze op lage snelheid tot ze gemengd zijn. Bak op middelhoog toeren tot ze romig zijn. Verspreid mengsel in taartbodem. Spoon en smeer gekoelde citroengestremde melk en roomkaasmengeling. Bekleding en in de koelkast bewaren tot serveren.