Abrikozen en rozijnen botercake

Name: abrikozen en rozijnen botercake
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g rozijnen; 100 g gedroogde abrikozen, fijngehakt; 2 eetlepels cognac of 2 eetlepels abrikozenbrandewijn; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 4 eierdooiers, op kamertemperatuur; 2 theelepels suiker; 30 g ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden (2 TB); 2 theelepels suiker; 1 theelepel vanille; 1 eetlepel vers limoensap (of citroen); 4 eierdooiers, op kamertemperatuur; 150 g magere yoghurt, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cashewnoten, gesneden; 2 theelepels suiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel kaneel; 30 g ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden (2 TB); 2 eetlepels cognac of 2 eetlepels abrikozenbrandewijn; 2 eetlepels warm water; 2 theelepels suiker

Een vochtige en heerlijke cake. Ik heb liever dit dan traditionele cake met gemengde schil. Dit is prachtig met een kop hete thee (die ik net had). Voorbereidingstijd is inclusief 2 uur inweektijd voor de abrikozen en rozijnen. TIPS: Als je ' Als u het hele recept maakt, kunt u een Bundt-pan gebruiken. Als u het recept halverwege maakt, gebruikt u een vierkante of ronde pan van 8 inch. Als u lang op de toets drukt, kunt u de gedroogde vruchten in de magnetron op LAAG, roerend in de oven verwarmen. elk voor 30 seconden tot verwarmd en fruit zacht. Om de abrikozen fijn te hakken, gebruik ik een keukenschaar.

Ingrediënten

Bereiding

Week rozijnen en gehakte abrikozen in brandewijn gedurende 2 uur (bij voorkeur 's nachts in de koelkast) - Zie TIPS hierboven
Bereid kruimelmengsel door alle ingrediënten met de hand/keukenmachine tot kruimelig te mengen; opzij zetten
Zeef bloem, bakpoeder en zout samen, zet opzij
Klop het eiwit met 1 TB suiker tot ze stijve pieken vormen (maar niet droog); opzij zetten
Boter en een kopje met een inhoud van 190 ml suiker tot het licht en luchtig is
Eierdooiers één voor één toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging
Voeg vervolgens de geweekte vruchten toe aan de brandewijn en roer voorzichtig
Gebruik de LAGE snelheid op je mixer, voeg het gezeefde bloemmengsel toe, afgewisseld met de yoghurt volgens deze volgorde - bloem-yoghurt-bloem-yoghurt-bloem, tot goed gecombineerd
Smeer nu het opgeklopt eiwit in het geroomde mengsel
Giet de helft van het beslag in een ingevette en met bloem bestoven pan (bundt/vierkant / rond), gevolgd door het kruimelmengsel, dan tot slot het resterende beslag
Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 55 minuten voor Bundt pan, 25-30 minuten voor vierkant/ronde pan, totdat een tandenstoker in het midden van de cake komt
Haal uit de oven, laat afkoelen in de pan gedurende 10-15 minuten en koel dan volledig af op draadrekken
Voor een zeer vochtige cake, strooi brandy siroop op warme cake (ik por sommige gaten met behulp van tandenstoker helemaal over de taart voor het sprenkelen)
Om brandy siroop te maken - combineer 2 TB cognac, 2 TB heet water en 2 tl suiker; roer om suiker op te lossen
De taart is het beste 1 dag op voorhand gemaakt

Blogs die misschien interessant zijn

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

gezondheidsvoordelen van perziken

Ik vond het geweldig

Abrikozen en rozijnen botercake

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies