Abrikozen-jalapeno geglazuurde wortelen

Stoom wortels in een goed afgedekt gerecht met een paar eetlepels water gedurende 2 minuten tot bijna klaar. (Afhankelijk van je magnetron en de grootte van je wortels, kan dit langer duren. Mijn wortels waren erg dun.).

Smelt de boter op middelhoog vuur in een kleine koekenpan. Voeg gedeeltelijk gekookte wortels toe en bak in de boter tot je een klein beetje bruin begint te worden. Red het vuur tot medium en voeg knoflook, jalapeno en rozemarijn toe en bak 1 minuut tot het geurig is.

Voeg conserven, bruine suiker en mosterd toe. Blijf roeren tot de conserven gesmolten zijn en de wortels geglazuurd zijn. Voeg naar smaak citroensap en peper en zout toe.