Abrikozen varkensvlees medaillons

Name: abrikozen varkensvlees medaillons
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 varkenshaasje (400 gram), in acht plakjes gesneden; 1 eetlepel plus 1 theelepel boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml die abrikozenconserven bevatten; 2 groene uien, in plakjes; 1 eetlepel ciderazijn; 1/4 theelepel gemalen mosterd

Er is niets dat we meer liefhebben dan een geweldige varkensschotel voor het avondeten in ons huis en dit recept is daar met de beste van. Ik vind dat de abrikozencontainer het varkensvlees precies de juiste hoeveelheid zoetheid geeft zonder te cloying. - Crystal Bruns, Iliff , Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Schep de plakjes varkensvlees met een vleeshaas tot een dikte van 0,5 inch. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.Brown varkensvlees aan elke kant.Verwijder het varkensvlees uit de pan en bewaar het drippings.
Voeg conserven, groene uien, azijn, mosterd en resterende boter toe om te pannen; breng aan de kook en roer om de gebrande stukjes van de pan los te maken. Reduceer de hitte; sudderen, afgedekt, 3-4 minuten om de smaken te laten mengen.
Breng varkensvlees terug in de pan; kook tot het varkensvlees zacht is. Laat 5 minuten staan voor het opdienen.