Abrikozen yoghurt gebakken cheesecake

Name: abrikozen yoghurt gebakken cheesecake
Cook time: 50 min
Total time: 58 min
Yield: 6-8
Ingredients: 200 g gehakte gedroogde abrikozen; water, om te bedekken; 500 g dikke yoghurt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing of een kopje met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die sultana bevat; 2 eieren

Deze cheesecake is een receptredding! Een gezonder cheesecake-alternatief. Het is gemaakt zonder korst, waardoor het vetarm is. Maar als je het haalt met je favoriete korst, dan is het nog steeds een stuk lichter dan veel andere cheesecakes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180c.
Leg de abrikozen in een pan, bedek ze met water en laat ze 5 minuten zachtjes sudderen.
Laat afkoelen.
Plaats abrikozen en water in een mengkom, roer dan de yoghurt, suiker of honing, bloem, rozijnen en eieren erdoor.
Meng goed en giet het in de cheesecake schaal of de voorbereide korst.
Bak gedurende 45 minuten, of tot ze bruin en gebakken zijn.
Koel op een rek.