Abrikozenbrandewijn en perzik schnapps pond cake

Name: abrikozenbrandewijn en perzik schnapps pond cake
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 6 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met abrikozenbrandewijn; 1 theelepel citroenschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met perzik-schnaps; 1/4 liter water; 1 theelepel citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met abrikozenbrandewijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met abrikozenbrandewijn; 1 theelepel citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Boter en flour een hoek food cake cake pan. Verwarm de oven op 160 graden (175 C).
Meng in een mengkom 5 minuten boter en suiker. Voeg de eieren een voor een toe. Behandel goed. Zeef meel met frisdrank en zout; voeg zure room en brandewijn toe en eindig met bloem. Bak 1 uur en 15 minuten.
Bereid de siroop in een sauspan door de suiker, perziksmaaklikeur, water en citroenschil te combineren. Bak gedurende 1 minuut.
Keer de cake uit op de plaat en prik met de ijsplaat of iets dergelijks gaten in de bodem van de cake. Giet alle siroop in gaatjes tot de cake is gepenetreerd en de siroop is opgenomen. Draai de cake met de juiste kant naar boven op de serveerschaal.
Bereid de toplaag/glazuurlaag door de abrikozenconerven, abrikozenbrandewijn en citroenschil in een sauspan te mengen en 1 minuut te koken. Laat de bovenkant van de cake besprenkelen. Leg de gesneden amandelen op het glazuur, indien gewenst samen met een beetje citroenschil.
Serveer de cake met in plakjes gesneden verse perziken en bestrijk ze met 130 liter citroensap. Voeg een bos bosbessen toe en meng. Giet een kopje met een inhoud van 130 ml met perzik-achtige likeur en een kopje met een inhoud van 130 ml met eenvoudige siroop over fruit (eenvoudige siroop gemaakt van 130 liter suiker gekookt in 1/4 liter water gedurende 1 minuut en afgekoeld)