Absoluut ultieme aardappelsoep

Name: absoluut ultieme aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram spek, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 8 aardappelen, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon, of voldoende om aardappelen te bedekken; 3 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 theelepel gedroogde dragon; 3 theelepels gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak

Ik heb dit voor velen gemaakt die het de titel hebben gegeven. Dit kost wat moeite, maar is het waard. Let op: voor degenen die geen bacon willen gebruiken, vervangt u een beker met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat. voor het spekvet en ga door met het recept. (Ik dien deze soep over het algemeen als een speciale traktatie omdat het niet wordt aanbevolen voor mensen die calorieën tellen.)

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, kook het spek op middelhoog vuur tot het klaar is.Verhaal het spek uit de pan en zet het opzij.Drain alles weg behalve een kop met een inhoud van 60 ml die het spekvet bevat.
Kook de selderij en ui in gereserveerde spek druppels tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in en bak 1 tot 2 minuten door. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe, en gooi om te vetten.Saus gedurende 3 tot 4 minuten. Spek terug naar de pan en voeg voldoende kippenbouillon toe om de aardappelen te bedekken. Bedek en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Wrijf in bloem.Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 tot 2 minuten. Meng de slagroom, dragon en koriander. Meng het roommengsel aan de kook en kook onder constant roeren. , totdat het verdikt is. Roer het crèmemengsel in het aardappelmengsel. Zuiver ongeveer 0,5 de soep en keer terug naar de pan. Breng kruiden naar smaak aan.