Adobo twist

Name: adobo twist
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, of zoals nodig; 1 ui, gehakt; 1 kop knoflook, geplet; 900 gram varkensbuik, gesneden in centimeter vierkanten; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus bevat, of naar smaak; 60 liter water; 1 1/2 theelepels hele zwarte peperkorrels; 2 laurierblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die rietazijn bevat; 3 eetlepels bruine suiker, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels gedroogde basilicumblaadjes, of meer naar smaak

Filippijns eten waar iedereen van houdt en makkelijk te maken is. Bewaar met een dampende kop rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg varkensvlees toe; kook tot gelijkmatig bruin, 2 tot 3 minuten per kant.Rooms in sojasaus, water, peperkorrels en laurierblaadjes. Laat de hitte laag en dek de soep af.Kook tot hij 1 minuut en 2 minuten laat sudderen.
Ontdek de pot, voeg azijn toe en kook zonder te roeren tot de azijn verdampt en de vloeistof verdikt, 3 tot 5 minuten. Roer de bruine suiker en basilicum erdoor, dek de bouillon af en kook tot het varkensvlees zacht is en de kookvloeistof ingedikt is tot sausconsistentie, 10 tot 15 minuten.