Adzimka brood

Los in een grote mengkom gist op in warm water (110 ° F, 45 ° C). Laat het ongeveer 10 minuten staan ​​tot het romig is.

Voeg de plantaardige olie, suiker, 3/4 liter bloem en het zout aan het gistmengsel toe; roer goed om te combineren. Voeg de resterende bloem toe, een kopje met een inhoud van 130 ml dat tegelijkertijd bevat, goed roerend na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai het dan uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is , ongeveer 8 minuten.

Genereer royaal een grote mengkom, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Terwijl het deeg stijgt: plaats de aardappelen in een kleine sauspan, bedek met water, breng aan de kook en kook tot ze zacht zijn; ongeveer 15 minuten. Doe de uitgelekte aardappelen in een kom en pureer. Combineer met de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper. Zet apart om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Vet een 36 centimeter pizzapan bakplaat in. Dep het deeg en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Zet het een paar draaien, vorm het dan in een ronde, dek af en laat rusten gedurende 10 minuten.

Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak het deeg uit in een cirkel die iets groter is dan de pan en plaats het op de voorbereide pan met het deeg over de zijkanten gedrapeerd. Spat de aardappelvulling in het midden van het deeg, laat een ruimte van 5 centimeter rond randen. Roer de eierdooier en het water samen om een ​​ei te maken. Was het ei rondom de blootgestelde rand van de cirkel. Vouw het deeg van de rand in het midden ongeveer elke 6 tot 8 inch, totdat de hele rand is ingeklapt vormen een vuurrad patroon. Druk om te verzegelen na elke vouw. Breek de bovenkant van het brood met de resterende eieren wassen.

Bak gedurende 0 minuten op 200 graden (90 C) en verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 C) en bak nog eens 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de boven- en onderkant. Verwijder het brood in een rooster en laat afkoelen gedurende 15 minuten alvorens in schijfjes te snijden en te serveren.