Gietijzeren maïsbrood

Name: gietijzeren maïsbrood
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met zelfrijzende witte maïsmeel; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels korter

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Klop de eieren samen in een grote kom tot ze licht en schuimig zijn; roer in de melk. Roer in maïsmeel en zout. Voeg olie toe; roer tot het beslag glad is.
Plaats het bakvet in een koekenpan van centimeter gietijzer; verwarm de koekenpan in de voorverwarmde oven totdat het bakvet 2 tot 3 minuten vloeibaar is. Haal de koekenpan eruit en giet het beslag erin.
Plaats de koekenpan terug in de oven en bak tot het maisbrood licht bruin is, 25 tot 30 minuten.
Haal de koekenpan onmiddellijk uit de oven en dek af met een houten snijplank. Gebruik ovenwanten om de koekenpan om te keren en het maïsbrood op de snijplank te leggen. Snijd in 8 wiggen.