Adzuki boon, bruine rijst gerst salade

Ik kwam het idee tegen voor een rijstsalade met adzukibonen ergens online, die vergelijkbare ingrediënten had maar een ander verband. Ik heb hier de voedzame ingrediënten van bruine rijst, adzukibonen en gerst gecombineerd met een dressing met Aziatische smaak. Niet moeilijk te combineren bereiden, maar het gaat wel om wat koken en 's nachts inweken van de bonen. In mijn geval maak ik het met overgebleven bruine rijst, dus er is één minder stap. Dit kan worden gekruid met wat cayennepeper of chili pasta als je wilt, en natuurlijk de toevoeging van vlasolie is volledig optioneel. Ik denk dat dit goed zou zijn voor 4 kanten, of 2 leidingen. Ik heb de nacht niet opgenomen in de voorbereidingstijd.

Week de bonen 's nachts in veel water. Wanneer ze klaar zijn om te koken, spoel ze af en laat ze uitlekken. Plaats in een middelgrote pan met veel water en breng aan de kook.Verwijder (op een kier), laat afkoelen tot het medium suddert en laat koken gedurende ongeveer 50 minuten.Versheid van de bonen maakt een verschil, de jouwe duurt misschien niet zo lang, controleer het onderweg. Zet de timer 20 minuten. Maak je rijst op hetzelfde moment als dat nodig is.
5 minuten in de bonen koken, voeg de 60 liter gerst toe.Als je je zorgen maakt over de kleur van de bonen die de gerst bevlekken, kook deze dan apart.
Terwijl dat kookt, maakt u de dressing door de sesamolie, azijn, braggs/soja, limoensap, gember, knoflook, suiker, koriander en lijnolie te mengen. Zet dat terzijde.
Voeg in je slaschaal de wortel, groene uien, sesamzaadjes en koriander toe.
Zodra de bonen en de gerst gaar zijn, giet ze af en koel ze vervolgens af in koud water, laat ze opnieuw uitlekken. Doe hetzelfde met je rijst als dat nodig is.
Meng de bonen, rijst en gerst en dressing tot de groenten in je kom, meng goed en garneer met wat extra sesamzaadjes.

Ik vond het geweldig